Grands-Echezeaux 1995 - Dominique Laurent circa 2000

Grands-Echezeaux 1995 - Dominique Laurent circa 2000Prsentation de la maison Dominique Laurent Ancien ptissier devenu vinificateur, Dominique Laurent sest impos ds les annes 1990 comme lun des micro ngociants les plus talentueux de Bourgogne. Il slectionne des parcelles dexception et les vinifie dans une approche trs parcellaire et exigeante, souvent en fts neufs. Prsentation de la cuve : Le Grands chezeaux est un vignoble situ au dessus du village de Flagey chezeaux, entre Vougeot et Vosne Romane en

Le domaine s'étend sur 89 hectares et est classé Deuxième Grand Cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855

permettant d'obtenir un volume important et une maturité parfaite des raisins avec une acidité cristalline

très prisé des collectionneurs

Le millésime 1998 à Pauillac a été marqué par des conditions climatiques favorables

Conclusion : Un vin à carafer pendant au moins 6 heures avant la dégustation et qui peut patienter de nombreuses années en cave

présentent des signes d'âge qui témoignent de leur authenticité et de leur histoire :

Ce grand vin de Bourgogne mérite des accords sophistiqués :

Cette prédominance du Pinot Noir

Les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne

Cabernet Sauvignon

Si vous passez en Gironde

comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale