Kaos Cellario

Kaos CellarioNerello Mascalese (85), Nerello Cappuccio (15) fra Passopisciaro, Marchesa, 750 m. over havet. Fra 40 r gamle buskvine. Druerne hstes af 3 omgange 1 tidlig moden, 1 moden og 1 overmoden omgang. Lang macerationstid. Lagret 10 mdr p brugte tonneaux. Barolo fra Etna. FTW. Snyd kammeraterne med denne 'Barolo'. De gtter det aldrig. IGT 2015 Uden tilsat svovl Nerello Mascalese, Nerello Capuccio 14%

"Terningerne er kastet

En tur på glasfiber

Fra yngre vinstokke end Lamie

Mosca er lavet på 100% Moscato med 14 dages maceration

Køb mens tid er

Fausto Cellario

Den kører sgu rent hjem i Nordjylland

Godt og vel half/half Barbera og Bonarda

Men som alle de andre BULLI bobler

5 forskellige druesorter har først hygget sig i den vulkanske jord lige udenfor Evita og Stefanos hus

En relativ kort maceration og en tur på stål

er at den har en megafed syre