Hähnchenschnitzel hausgemacht
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Sommertrüffel, ganze Trüffel, im Wintertrüffelsaft, Gaillard, 115 g Alc.18.0% Vor dem Einlegen in Salzlake
Sommertrüffel, ganze Trüffel, im Wintertrüffelsaft, Gaillard, 115 g Alc.18.0% Vor dem Einlegen in Salzlake
$53.30
Description
Vor dem Einlegen in Salzlake werden sie mit Lauge behandelt
weißes Fleisch
Mit Agar können kleinste Portionen geliert werden und es ist für heiße Gelatinen einsetzbar
unelatische und brüchige Gele
Sommertrüffel, ganze Trüffel, im Wintertrüffelsaft, Gaillard, 115 g Alc.18.0% Vor dem Einlegen in SalzlakeDie ganzen Sommertrffel sind mit etwas Salz in Wintertrffelsaft einreduziert und knnen wie frische Trffel genutzt werden. In kleine Stcke zerkleinert oder gehobelt taugen sie sich prima zur Fertigung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkse. Fr Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenl angednstet werden.
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