Les Crêtes Valle d'Aosta Fumin DOC 2020

Les Crêtes Valle d'Aosta Fumin DOC 2020Fumin, en drue med kraftige men blde tanniner og helt bl saft. Den var tt p udryddelse i 1970'erne, da lokale vinfolk reddede druen. Constantine Charrre s et potentiale i druen, og blev den frste til at lave kvalitetsvin og tappe den p flasker. Frste vinificering af vinen var i 1993 og rgang 1995 var den frste rgang, der blev prsenteret for offentligheden. Vinen har efter nedkling gret i 12 dage ved 24 grader, hvorefter den har ligget 12. mneder p 300

Vinen blev opkaldt af en bæk

der består af en blanding af ler og sand ligger i en højde på ca

Når man har været med til at lave 28 årgange i træk af Montevertines Le Pergole Torte

Sommeren var uden ekstrem varme og modning af druerne foregik meget langsomt og roligt

Denne her årgang er der kun produceret 1

Her er markerne omkranset af skov og flod og kan dermed bedre stå imod varme

Intet mindre

Grappaen tappes uden filtrering

Vinstokken på etiketten er fra et billede taget af Francesco Illy selv

Ærlig og tæt smag

Vinen har efter høst ligget 18-20 mdr

Perfekt til julemaden