Sort Himmel Dehydreret og ved hjælp af den

og ved hjælp af den traditionelle to-mæskemetode opnår den sin karakteristiske smag

Disse vinstokke gror i jord

korianderfrø og kardemomme hvilket giver en sublim friskhed

havefesten

Sort Himmel Dehydreret og ved hjælp af denDehydreret blskimmel Sort Himmel fra Gjesing Mejeri er en dehydreret blskimmelost med 10% fremlk. Ostens rustikke ydre vidner om, hvordan den er blevet til. En proces, der krver tid og hndelag. Osten er skabt ud fra en ide om at forvandle en god blskimmelost til en ost i srklasse ved hjlp af affinage. De frste fem uger modner vi Sort Himmel ved hjere luftfugtighed og temperatur. Modningen decelereres ved dehydrering p et kligt ostelager, hvor osten