Sant'Ulderico 2007 - Monte Dall'Ora prix-sur-demande Fondée à Dublin

Fondée à Dublin

l’attaque est vive et rafraîchissante

révélant une matière soyeuse parfaitement équilibrée par une tension saline persistante

vinifications beaujolaises traditionnelles avec une macération semi-carbonique en grappes entières avec des levures indigènes

Sant'Ulderico 2007 - Monte Dall'Ora prix-sur-demande Fondée à DublinLe Sant'Ulderico est un Recioto della Valpolicella Classico, issu d'une slection drastique des plus belles grappes de vieilles vignes (Corvina, Corvinone, Rondinella) cultives en biodynamie. Aprs un schage prolong des raisins (passerillage) de plus de 4 mois, la fermentation est stoppe naturellement pour conserver un sucre rsiduel noble. Ce 2007 a bnfici d'un levage trs long en petits fts de chne, lui confrant une patine exceptionnelle. Visuellement,