Paul Mas Résèrve - Pinot Noir Style:2021

Paul Mas Résèrve - Pinot Noir Style:2021Pays d'Oc CEPAGE 100% Pinot Noir. VINIFICATION Les vendanges sont ralises la nuit afin dviter toute oxydation. Les raisins sont rafls puis subissent une macration pr fermentaire froid (10C). La fermentation se droule ensuite 23C. Elevage : la fermentation malolactique et llevage sont raliss partiellement en barrique et partiellement en cuve. DEGUSTATION Couleur rouge grenat lger et brillant avec des reflets violets. Nez lgant et complexe, exprime des

la densité de plantation est élevée : Château d’Armailhac pérennise les anciennes méthodes qualitatives

S'appréciera avec un plateau de charcuteries

Brillance du disque violet foncé

Œil rouge violacé profond

avec labours

Le but est l’obtention d’un boisé discret et structurant afin de laisser s’exprimer le terroir

Grand poissons et Crustacé (St Pierre

Finale souple et mentholée marquée par des notes boisées et un retour de canne fraîche

fruité et doté de tanins sans astringence agressive

légèrement compotées

charcuteries

Dans la tradition du Vieux Télégraphe