Rippon Emma's Block Mature Vine Pinot Noir 2017 8-7 Her vokser 60% Cabernet Sauvignon

Her vokser 60% Cabernet Sauvignon

der tilsammen skaber en champagne med både kraft og finesse

Efter høst gæres druerne i små åbne kar med lang maceration for maksimal ekstraktion

hvor jorden er ekstra rig på kalksten

Rippon Emma's Block Mature Vine Pinot Noir 2017 8-7 Her vokser 60% Cabernet SauvignonEn my mere feminin i udtrykket end de andre Pinot Noir vine fra Rippon. Druerne kommer fra en srlig parcel p Rippons marker Emmas Block hvor jorden har et hjt indhold af ler plus skifer og hvor Lake Wanaka ligger mod st. Stokkene er nogle af de frste, der er plantet i hele regionen, s der er bde kompleksitet og dybde at glde sig til her. Farven er en anelse lysere i kanten her og Emmas Block virker ogs en smule mere ben end de andre familiemedlemmer.