MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI ÉBÈNE Suisin où le forgeron laisse une
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Description
où le forgeron laisse une partie de la lame non polie après le processus de trempe (yaki-ire)
il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais
The stone was developed by a natural sharpening stone specialist
La pierre Mizuyama #1000 est la pierre de base que nous recommandons à nos clients pour l'affûtage de leurs couteaux
MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI ÉBÈNE Suisin où le forgeron laisse uneEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese
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