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Description

Toscana Rosso IGT "Lienà" Petit VerdotAusbau Dieser Rotwein von Chiappini stammt aus Bolgheri in der Toskana und besteht zu 100% aus Petit Verdot, einer dunklen, krftigen Sorte, die hier reinsortig ausgebaut wird. Die Trauben werden im Stahltank mit den eigenen Hefen vergoren und reifen anschliessend mindestens 24 Monate im franzsischen Barrique, also in kleinen Eichenfssern, davon 30% neu. Chiappini arbeitet biologisch und fllt den Wein unfiltriert ab. Mit 15. 0% Vol. ist er gehaltvoll

Der bittere Nachgeschmack ist charakteristisch

Rondinella (20%) und Oseleta (10%) – in einem belüfteten Raum getrocknet

Nur in ausgewählten Jahrgängen vinifiziert (2003

die natürliche Restsüsse bleibt erhalten

Er wird aus der für die Region typischen Rebsorte Primitivo gekeltert

anschliessend zweimonatige Reifung in der Flasche

was ihm Struktur und feine Würze verleiht

wo die namensgebende Villa Pattono steht

Nach der Gärung reift der Wein zwei Jahre in grossen Eichenfässern und anschliessend ein weiteres Jahr in der Flasche

Danach reift der Wein mindestens 12 Monate in Eichenfässern und mindestens 18 Monate in der Flasche

mit saftiger Frucht

herzhaften Gerichten wie Salami