Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 (Enothéque) novemberoprydning

Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 (Enothéque) novemberoprydningSapience 2010 er ikke bare en Champagne det er et manifest. Benot Marguets vision med denne cuve har fra begyndelsen vret at skabe den frste 100 % biodynamiske prestigechampagne, og i rgang 2010 nr projektet et nyt niveau af dybde, ro og refleksion. I samarbejde med Herv Jestin, tidligere kldermester hos Duval Leroy og en central figur inden for biodynamisk vinifikation, bliver Sapience til en vin, der fremkalder terroir, rgang og hndvrk med en

der bærer årgangens hede i sig

Dette er meget traditionelt i Bourgogne og et stort udviklingspotentiale

der er i glasset

En del af vinen forblev således oppe i et af de store fade i alle 21 måneder frem mod det endelige sammenstik og aftapningen på flaske uden klaring eller filtrering

Syrestrukturen er levende

the palate is charged with energy

a style he made famous decades ago

der præger alt for meget rosé

An extraordinary wine

Slottet råder over 53 hektar fordelt med 7 hektar med Sauvignon Blanc og Semillon og 46 hektar med Merlot

hvilket holder den modne frugt balanceret og giver vinen en forfriskende kant

Château Cos d'Estournel 1990 er en af de mest anerkendte årgange fra dette legendariske slot i Saint-Estèphe