Dominique Cornin Pouilly-Fuissé 2023 Smagekasser

Dominique Cornin Pouilly-Fuissé 2023 SmagekasserCornins intro til navnkundige Pouilly Fuiss og hvilken en af slagsen. Chardonnay druerne kommer fra fire forskellige parceller, hvor de ldste stokke blev sat helt tilbage til 1909. I dag bliver de passet og plejet efter biodynamiske metoder et felt hvor Dominique Cornin er en af de strste foregangsmnd. Der hstes og sorteres i hnden p gte traditionel vis. Efter fermentering modner vinen med bundfaldet i rustfri stltanke i godt et rs tid. Resultatet er

Denne cuvée repræsenterer essensen af Krugs filosofi om perfektion og tidløshed

Wild King lever op til sit navn med en excentrisk

og snakken om prestige-cuvèer er overflødig når der laver vin af så høj klasse som hos Clos des Papes

mens eftersmagen synes uendelig og fortsætter længe efter sidste slurk

I munden er vinen frisk og levende med en saftig syre

et af Bourgognes mest ikoniske vinhuse

men som søger et alkoholfrit alternativ

Den elegante pink farve lukker op for duften af modne ribs

very impressive

På næsen byder denne Chambertin på lag af mørke kirsebær

touches of melted tar and tobacco

the tender buds and shoots escaped without damage and we relaxed into an exceptionally nice spring and cool summer