The French Laundry Cookbook (The Thomas Keller Library)

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Description

The French Laundry Cookbook (The Thomas Keller Library)2024 feierte The French Laundry Cookbook sein 25 jhriges Jubilum, das gleichnamige Napa Valley Restaurant sein 30 jhriges von der New York Times zum aufregendsten Restaurant Amerikas gekrt. Thomas Keller zeigt 150 exakte Rezepte aus seiner Kche, keine Abkrzungen: das Trocknen von Fischhaut vor dem Braten, pochierte Eier in tiefem Wasser fr die perfekte Form, wiederholtes Waschen von Knochen fr klaren Fond, von Beurre Mont bis Foie Gras au Torchon.

die auf Fleisch und Fisch nicht verzichten

Birnen-Kardamom-Kuchen

die in ihren Herkunftsküchen schon immer vegan waren: indische Dosa

Mit Fachwissen von Pilzkontrolleurin Marionna Schlatter und biologischen Hintergründen von Franziska Witschi

Meisterliches Food Plating macht aus einer Speise ein Fest für alle Sinne: Dieses Buch führt durch die Arbeitsschritte des kulinarischen Kunsthandwerks – von der Wahl des richtigen Tellers und Werkzeugs über die Positionierung der Speisen bis zur Dekoration

Cayennepfeffer* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)

die italienisch mit Liebe für Familie und Freunde kochen wollen

bis sie auch im heimischen Ofen gelingen: französisches Baguette

zertifizierte Ernährungsberaterin mit Kenntnissen in veganer und ayurvedischer Ernährung

Ein echter Wohlfühl-Garant für dein Kochbuchregal und eine große Empfehlung aus dem Kochkontor

Regenbogenpfannkuchen oder Sushi-Burrito-Rollen brauchen meist unter acht Zutaten und 30 Minuten

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