Peter Michael La Carrière Chardonnay 2021 BlackFriday25

Peter Michael La Carrière Chardonnay 2021 BlackFriday25Top Chardonnay fra Peter Michaels egen vinmark La Carrire (stenbruddet) der ligger p en mere end stejl skrning oppe i 500 meters hjde. Jorden her er sygt stenet, hvilket skaber et perfekt drn og med de samtidigt ideelle vejrforhold kan winemaker Nicolas Morlet drligt bede om mere. Det gr han s heller ikke. I stedet har han skabt en formidabel dyb, mineralsk og fyldig Chardonnay, der har ligget 12 mneder p bundfaldet. Duften kan noget ud over det

orientalske krydderier og et strejf af skovbund

friskhed og finesse

sprødt æble

oloroso-dampede muslinger

og Ark Vineyard er ingen undtagelse

Kombinationen af lavt udbytte og præcis vinificering giver en vin med både struktur

Kun når druernes kvalitet er ekstraordinær høj producerer de førende Champagne-huse vine baseret på én årgang i stedet for at blande flere årgange

8% alcohol

Dosagen ligger i den brut-klasse

star anise and candied violets with gentle wafts of dark chocolate and cinnamon

Til Amour de Deutz Rosé tilsættes yderligere 8% Pinot Noir

som er ved roret