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Description

Casa de Mouraz - Dao Tinto DOC 2021Die Punkte auf dem Etikett deuten bereits die Besonderheit dieses Weines an. In einem 30 Jahre alten Weinberg stehen ber 15 verschiedene autochthone Rebsorten gemischt durcheinander. In sterreich wird ein Wein aus einem solchen Weinberg auch als "Gemischter Satz" bezeichnet. Neben den hochwertigen Rebsorten Touriga Nacional, Jean (Mencia), Tinta Roriz (Tempranillo) und Alfrocheiro wachsen im Weinberg weitere regionale Rebsorten. Die Hhe von 300 bis

stammen aus über 60 Jahre alten Rebbeständen

Nach der malolaktischen Gärung (BSA) kommt der Wein zur Reifung für 30 Monate in große Holzfässer

Im Nachgang erhält der Wein nochmals eine Reifezeit von 15 Monaten in 10 hl großen slawonischen Eichenfässern

Alle Weine werden auf dem Hof grundsätzlich per Hand gelesen in diesem Fall in mehreren Durchgängen

so dass nur das perfekte Traubenmaterial verwendet wird während die Erträge mit rund 10-15 hl/ha verschwindend gering sind

bevor der Wein für 6 Monate in neuer französischer Eiche im 500 Liter-Fass reifen darf

Stilistisch bringt sie aus den kalkreichen Böden sehr mineralische Weine mit floral-kräuterigen Noten und einer cremigen Struktur hervor

Dadurch sterben die Hefen ab

die auf den alten Solcacos-Anlagen wachsen

sondern in den höheren Lagen um Eppan

Die 15-30 Jahre alten Reben stehen auf Kalksteinböden mit hohem Lehmanteil in Südwest-Ausrichtung

Axel Pauly achtet bei der Lese auf hochreifes