Iota (I-carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-besteck-und-geschirr og at smagsnuancerne derfor bevares

og at smagsnuancerne derfor bevares særligt godt

I Japan til kaiseki-køkken og æggeretter

Sødt som salt

Beskyt din Wartmann råkostdehydrator med denne specialfremstillede tørrefilm

Iota (I-carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-besteck-und-geschirr og at smagsnuancerne derfor bevaresEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Er et geleringsmiddel, der ligesom de andre carrageener udvindes af en rd algeart. Oprindeligt stammer navnet carrageen fra Irland, hvor denne alge har vret brugt i mere end 600 r. Iota har meget specielle egenskaber og muliggr blde og samtidig meget elastiske geler. Det kan ogs anvendes til varme gelatineblandinger. Egenskaber: Raffineret pulver. Oplses i kold tilstand og br