MISONO MOLYBDÈNE HANKOTSU 145 salmon knife Petty 150mm

Petty 150mm

The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones

Magnifique couteau Yanagi forgé en acier blanc n°1 (Shiro-Ichi) par Maître Ikeda

The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work

MISONO MOLYBDÈNE HANKOTSU 145 salmon knife Petty 150mmLa gamme de couteaux la plus abordable de Misono est cre avec une lame en acier au molybdne rsistant aux taches. Le molybdne et le vanadium ajouts confrent cette ligne une plus grande rsistance la rouille et une plus grande duret. La popularit du Misono vient de son profil fin qui permet au couteau dtre utilis et afft pendant une longue priode. Le hankotsu est un couteau solide et robuste utilis pour parer la viande des os, mais pas pour couper les