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Description

Langhe Nebbiolo DOCAusbau Der Langhe Nebbiolo stammt von Spirito Agricolo Ballarin in La Morra, wo Gianni Viberti und seine Tochter Cecilia ihre Reben auf den charakteristischen Kalkmergelbden der Langhe in biologischem und biodynamischem Anbau pflegen. Der Wein entsteht aus 100 % Nebbiolo. Die Grung erfolgt in Edelstahl mit 14 Tagen Maischekontakt, anschliessend reift der Wein 20 Monate in einer Kombination aus Stahl, Zement und Holz. Beschreibung Klares Rubinrot mit

Die Trauben werden manuell geerntet und in Kisten gelegt

Mit zwei bis fünf Jahren Lagerung öffnet er sich weiter und gibt zusätzliche Aromen frei

harmonische Struktur verleiht

Blasses Strohgelb mit feiner

nach Südwesten ausgerichteten

elegant und vielschichtig

So bleibt die Frucht im Vordergrund

In der Nase kräftige Aromen reifer Früchte

Gemüsegerichten und mediterraner Küche

untermalt von Tabakblättern

zu würzigem aber nicht zu reifem Käse

reife Pflaumen