Ambigramme Côte des Blancs

Ambigramme Côte des BlancsChampagnen til solskinstimerne p terrassen. Didier, som str bag Elonore, har her prsteret en letdrikkelig champagne med fokus p friskhed og mineralitet. Druerne kommer fra Grand Cru landsbyerne Oger og Le Mesnil sur Oger i Cte des Blancs, og da det er chardonnay druens hjborg, er det naturligvis en Blanc de Blancs du fr her. I bde duft og smag vil du opleve citrus ogs i den orange kategori ssom klementin og appelsin. En lkker champagne som ikke er

10% meunier

Årgang: 2014Druer: 100% ChardonnayVinificering: Lagret 10 måneder på egetræsfade2

Den er et niveau over deres 'standard' signaturchampagne

at den er lavet udelukkende på Chardonnay-druer

I de fleste champagner kan man finde noter af æbler - det kan man også i denne - men grundet den delvise blokering af malolaktisk gæring

saft og kraft

er der masser af lyse og rosa frugter i både duft og smag såsom blomme og fersken

træ og ristet brød såvel som kandiseret figen og dadel

Alkohol: 12%

hvilket føres videre i smagen

Det lyserøde skær viser tydeligt at den er lavet på mørke druer

honning og citrusfrugter