Funayuki White Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Magnolia 155mm Blue Super Le manche est positionné au-dessus

Le manche est positionné au-dessus du fil de coupe

Forgé en acier rapide HAP-40 et doté d’un manche en ébène avec virole en corne de buffle

these knives are often used by chefs as a sign of their status

elles offrent une large surface de travail qui corrige rapidement et uniformément les zones creusées

Funayuki White Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Magnolia 155mm Blue Super Le manche est positionné au-dessusLe Funayuki () est un couteau japonais traditionnel utilis par les pcheurs bord de leurs bateaux. En effet, Funayuki se traduit littralement par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent employs pour nettoyer, dcouper et vrifier la qualit des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, autrefois, les pcheurs utilisaient galement leur Funayuki pour prparer leurs repas, que ce soit en mer ou au port. Le couteau devait donc tre capable de couper