Chiffonnade de Jambon de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 80g

Chiffonnade de Jambon de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 80gLa chiffonnade de jambon de porc noir de Bigorre est lexpression la plus dlicate dun produit dexception. Ce jambon, issu de porcs levs en libert dans le pimont pyrnen, est sal la main et affin lentement pendant plus de 20 mois dans les conditions naturelles du Sud Ouest. Tranch trs finement, il libre une texture fondante, presque beurre, et une palette aromatique unique : des notes de noisette, de gland, de sous bois et de fruit sec. Son gras nacr et

cette entrecôte offre une alternance entre gras fondant et fibre moelleuse

puis terminez la cuisson à feu doux ou au four

ou tout simplement en accompagnement pour tremper vos frites ou légumes grillés

Le rôti est bardé et ficelé à la main par nos artisans boucher

Parfaites à griller

il permet une approche plus brute du produit

une planche gourmande ou une entrée raffinée

Le fumé du bacon et le fondant de l'emmental se marient à merveille avec cette viande généreuse en goût et délicate

l’agneau des Prés Salés tire son caractère de son terroir : une alimentation naturelle à base de plantes halophiles confère à sa viande une légère note saline

la picanha Wagyu se travaille comme un magret : saisie à feu vif

Le gigot d'agneau de Lait des Pyrénées

mais dont la vraie force se révèle à la dégustation