Sujihiki SLD Damast Büffelhorn und Magnolienholz Griff 240mm SG-2 Der Hauptschmied ist Mitsuo Nagao

Der Hauptschmied ist Mitsuo Nagao

sauberes Tuch oder Küchenpapier gegeben und gleichmäßig auf die Klinge aufgetragen

Ein unverzichtbares Werkzeug in professionellen Küchen: Das Petty-Messer ist ein kleines Allzweckmesser

Das Yanagiba ist ein langes Schneidemesser

Sujihiki SLD Damast Büffelhorn und Magnolienholz Griff 240mm SG-2 Der Hauptschmied ist Mitsuo NagaoSujihiki lsst sich wrtlich mit Fleischschneider bersetzen und genau das tut es auch. Es eignet sich perfekt zum Tranchieren und Schneiden von Braten, Truthahn, rohem Fleisch, Fisch und allen anderen Proteinarten. Die verlngerte Klinge ermglicht es, mit einem einzigen langen Schnitt zu arbeiten, anstatt das Messer hin und herzuschieben, wie beim Sgen. Die verringerte Auflageflche verhindert zudem, dass die Klinge am Fleisch kleben bleibt. Mit einem