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Description

2018 Pavillon RougeDer Pavillon Rouge 2018 macht in diesem Jahr 30% der Ernte aus. Er besteht aus 69% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 9% Petit Verdot und 3% Cabernet Franc, mit 14,5% Alkohol. Tief granatviolett in der Farbe, singt er von zerquetschten schwarzen und roten Johannisbeeren, warmen schwarzen Beeren und Pflaumenpudding mit einem Hauch von Pilzen, Zedernholz, Trffeln und geruchertem Fleisch sowie einer duftenden Unterstrmung von gefallenen Blttern und

rubinroten Wein mit wenig Taninen

Frisch und süffig soll ein Dolcetto sein

sind von höchster Qualität und stammen aus einer sorgfältigen Auswahl in den einzelnen Weinbergen

lange Presszeit 3-4 h

Immer energisch und lebhaft und mit einem Abgang

Vinifikation: In neuen Barriques vergoren und 24 Monate lang gelagert

angenehme Röstaromen

was dem Wein eine ganz besondere Frische und Fruchtigkeit verleiht

Ein charakteristisches Federspiel vom Grünen Veltliner

der sich für viele Jahre hält

Säure und Körper sind in guter Balance

Food Pairing (Speiseempfehlung): hervorragender Aperitif in Kombination mit Bruschetta und Crostini (geröstete Weißbrotscheibe mit Knoblauch