Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Noyer 200mm blue_steel

Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Noyer 200mm blue_steelLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.

Ces couteaux en forme de sabre ont un tranchant plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes

Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson

Le couteau Aideba conserve la robustesse du couteau Deba tout en étant plus adapté aux tâches délicates

cet écailleur de poisson est durable et facile à nettoyer

Les couteaux Kiritsuke sont l'un des rares couteaux traditionnels japonais polyvalents et peuvent être utilisés comme trancheurs ou couteaux à légumes

Le couteau en acier White Paper (Shirogami) à finition miroir est fabriqué à partir de l'acier Yasugi renommé

Un indispensable pour les chefs nomades

une marque déposée

Ces caractéristiques le rendent idéal pour désosser et découper les plus gros morceaux de volaille et de viande

finition Ishime Noir

C'est le couteau le plus convivial grâce à sa lame légère

un artisan de cinquièmegénération