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Description

Salice Salentino DOC Riserva "Cupone"Ausbau Der Cupone stammt aus der Contrada Cupone, einem der geheimnisvollsten Teile des Feudo di Guagnano benannt nach dem ungewhnlichen Boden voller Hohlrume und unterirdischer Wasserlufe. Er entsteht aus Negroamaro (90 %) und Malvasia Nera (10 %), von 45 bis 50 Jahre alten Reben im traditionellen Alberello Anbau. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhlfte von Hand gelesen und mazerieren zwei Wochen. Anschliessend reift der Wein 24 Monate,

Kennzeichnend für einen Pas Dosé ist der vollständige Verzicht auf Dosage nach dem Degorgieren

Struktur und Komplexität gewinnt

Brombeere und Pflaume

Gegrilltem vom Lamm oder Rind und gereiftem Käse

was ihn zum tollen Begleiter von Desserts macht

Strohgelb im Glas

etwas Eiche und Leder

Intensives Rubinrot

mit kleinen roten Früchten wie Preiselbeeren und Noten von Jasmin

Victor’s Weinblog

Der Frizzante aus 100 % Garganega wird nach der Charmat-Methode erzeugt

Am Gaumen ist er weich und harmonisch mit feinem Duft